LA ACCIÓN: COCINAR. EL RESULTADO: COCINAQué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens. Existen c...9788409126316BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDA...
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martes, 1 de octubre de 2019
LOS ORÍGENES DE LA COCINAEste volumen de Bullipedia inaugura la colección de libros dedicados a la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente. Sus páginas recorren los orígenes de las técnicas, ...9788409126323BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDA...
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martes, 1 de octubre de 2019
¿CÓMO FUNCIONA UNA COCTELERÍA?ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartende...9788409137091BULLIPEDIA
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martes, 1 de octubre de 2019
DEL MERCADO A LA CARTASentado a la mesa del restaurante, un cliente estudia la carta de vinos. Se decide, y al cabo de un momento se encuentra degustando una copa. Para que esto ocurra se han superado, ...9788409137107BULLIPEDIA
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martes, 1 de octubre de 2019
Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran A...9788409215157ELBULLIFOUNDATION
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miércoles, 1 de julio de 2020
RECURSOS PARA ELABORAR CÓCTELES. PRODUCTOS COMESTIBLES: PRODUCTOS NO ELABORADOSEl tercer volumen del Sapiens de los cócteles, en el marco del proyecto de la Bullipedia, inicia una serie de volúmenes dedicados a los recursos específicos que el bartender utiliz...9788409234257AA.VV
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domingo, 1 de noviembre de 2020
SUMILLERÍA: EL VINO EN EL RESTAURANTE GASTRONÓMICOLa sumillería es la temática de este cuarto volumen del Sapiens del Vino, un libro muy esperado por dos motivos. Primero, la literatura disponible sobre esta actividad es limitada;...9788409238507AA.VV
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domingo, 1 de noviembre de 2020
