PANES A LOS QUE DAR UN BUEN BOCADOUna buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulce...9788480768221BERTINET, RICHARD
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miércoles, 1 de julio de 2009
5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PANNominado para el André Simon Award y el Glenfiddich Food and Drink Awards. 5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por...9788480767019BERTINET, RICHARD
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sábado, 1 de diciembre de 2007
