Introducción.?Principios fundamentales del secado: propiedades de los productos que desean secarse.?Diferentes modos de propagación del calor.?El fenómeno del secado en condiciones constantes.?El fenómeno del secado en condiciones variables.?Secadores: bases generales de cálculo.?Secado por convección a presión normal.?Secado por contacto a presión normal.?Secado a vacío.?Procedimientos particulares de aportación de calor.?Problemas especiales del secado: contracción.?Recuperación del calor por intercambio.?Secadores para el laboratorio y la industria.?Medida de la humedad.?Problemas.?Ilustraciones.?Bibliografía
