• HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA. VOLUM 6

    L'AVIRAM · EL CONILL · LA CAÇA

    MARQUÉS CARBONELL, VICENT SIDILLA EDICIONS Ref. 9788412730821 Altres productes de la mateixa col·lecció Altres productes del mateix autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l...
    Dimensions: 240 x 170 x 50 cm Peso: 250 gr
    No disponible
    35,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-127308-2-1
    • Encuadernació : Cartoné
    • Data d'edició : 01/09/2023
    • Any d'edició : 2023
    • Idioma : Catalán
    • Autors : MARQUÉS CARBONELL, VICENT
    • Ilustradores : MAYOL MAS, MONTSE
    • Número de pàgines : 904
    • Col·lecció : HISTÒRIA DE LA CUINA
    • NumeroColeccion : 6
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
    lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
    d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un
    passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de
    les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades
    que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris
    i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva
    vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest sisè volum ens ofereix
    centenars de monografies i de receptes d'aviram, de conill i de caça. Marqués no
    només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari
    i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent
    dels Països Catalans i Occitània.
    «Això és una obra d'art», Ferran Adrià
    «Una obra magna», Xavier Graset
    «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt
    important», Colman Andrews