• HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA

    ELS LLEGUMS · L'ARRÒS · LA PASTA

    MARQUÉS CARBONELL, VICENT SIDILLA EDICIONS Ref. 9788412156980 Altres productes de la mateixa col·lecció Altres productes del mateix autor
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l...
    Dimensions: 240 x 170 x 50 cm Peso: 250 gr
    No disponible
    30,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-121569-8-0
    • Encuadernació : Cartoné
    • Data d'edició : 01/10/2020
    • Any d'edició : 2020
    • Idioma : Catalán
    • Autors : MARQUÉS CARBONELL, VICENT
    • Ilustradores : MAYOL MAS, MONTSE
    • Número de pàgines : 900
    • Col·lecció : HISTÒRIA DE LA CUINA
    • NumeroColeccion : 3
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest tercer volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de llegums, d'arròs i de pasta. Marqués no només ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. Un dels volums centrals d'aquesta col·lecció
    «Això és una obra d'art», Ferran Adrià
    «Una obra magna», Xavier Graset
    «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews
    El segon volum de la Història de la cuina ha merescut el premi Best of the World dels Gourmand World Cookbook Awards