Las tradiciones culinarias suelen pasar de padres a hijos, o más bien de madres
a hijas. Pero hay excepciones. Este recetario es buena prueba de ello, pues
consiste en una selección de los más deliciosos platos de cocina tradicional
andaluza que la célebre actriz María Galiana ha ido recopilando durante su
vida, gracias a su interés personal por los fogones y no a la herencia directa.
En esta cuidada selección encontraremos recetas de familiares y amigos, pero
también, muchas otras sacadas de viejos y preciados libros que María ha hecho
suyas tras mucho indagar y experimentar.
Son casi 200 recetas narradas de manera directa y sencilla, con el tono de
nuestras abuelas, que nos descubren los truquitos olvidados, las anécdotas
desconocidas y los sabores diferentes que esconden las más exquisitas tapitas,
primeros platos, pescados, carnes y postres propios de todos los rincones de
Andalucía.
Recupera los sabores de ayer y de siempre: un tropezoncito de nuestra cultura
para deleitar el paladar y cuidar la salud.
