Es tracta d'una guia d'alimentació escolar, que proporciona als responsables del menjador escolar una eina útil per aconseguir que l'alimentació que programin s 'ajusti a allò que aconsella l'alimentació racional equilibrada. El capítol vuit è resulta eminentment pràctic, per tal com recull una redacció de receptes culin àries destinades als infants en edat escolar.
